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| Titre : |
Petite histoire de la sélection des blés, de la graminée sauvage au blé tendre |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Mercier, Florent, Auteur |
| Année de publication : |
2009 |
| Article en page(s) : |
pp. 47-52 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
céréale histoire de l'agriculture |
| Résumé : |
"Entre la bouillie préhistorique d'engrain sauvage, savoureuse et nutritive, et notre pain blanc, fade et inconsistant, quelle longue histoire ! Faisons en sorte qu'elle se termine bien, en réhabilitant les variétés anciennes, pleines de richesses oubliées." (source : auteur) |
| Note de contenu : |
Au sommaire : la domestication de l'engrain sauvage, tout nu, le dur se croise avec un sauvage pour donner un tendre, vers un blé industriel, le renouveau des blés paysans |
| Type de publication : |
périodique |
| Référence biblio : |
Mercier, Florent, 2009 - Petite histoire de la sélection des blés, de la graminée sauvage au blé tendre. La Garance Voyageuse, 88 : 47-52. |
| ID PMB : |
35534 |
| Permalink : |
http://www.cbnbrest.fr/catalogue_en_ligne/index.php?lvl=notice_display&id=35534 |
in La Garance Voyageuse > n°88 (Hiver 2009) . - pp. 47-52
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Petite histoire de la sélection des blés, de la graminée sauvage au blé tendre in La Garance Voyageuse, n°88 (Hiver 2009)